Non la saison des petits pois n’est pas là, quoi qu’en dise la radio belge. Enfin dans leur erreur ils n’ont pas tort, sans vraiment le savoir. Le petit pois a une propriété assez exceptionnelle, c’est d’être juste délicieux, à tous les stades de maturité. Ici, je les utilise comme ils doivent être début avril…
turbot
Turbot en nuances de vert
En ce mois de juin pouponnant, nous nous sommes fait plaisir avec un poisson qui me fait toujours envie, du turbot évidemment. J’en ai également profité pour faire “joujou” avec mon tout nouvel objet fétiche qu’est le Thermomix. Bien sûr il me faudra du temps pour le maîtriser mais le premier essai ici présenté me…
Un samedi à Bruxelles, une soirée capitale?
Aaah Bruxelles, cette ville si proche et si lointaine pour moi le liégeois (je m’y rends moins souvent qu’à Beaune, c’est dire), la capitale où a émigré ma sœur voici un siècle maintenant. A l’invitation de collègues à elle – je remarquerai rapidement qu’il s’agit plus que de collègues – je suis allé, moi et…
Turbot aux saveurs montagnardes, poireaux en verdure
Une photo de Stéphane Diffels, montrant une superbe barbue de 6kg, m’a donné une irréprescible envie de remanger du Turbot, décidément mon poisson préféré avec le maquereau. De plus, il y a plus ou moins deux ans, le turbot m’avait permis de partir en Alsace grâce au CIVA, et refaire une recette de double cuisson…