Voici une recette qui a voulu réutiliser de l’huile d’ail des ours faite lors d’un souper organisé il y a peu, en améliorant en plus une autre recette faite début de semaine, le tout avec le retour de la truite fario chez mon fournisseur… bref, une belle façon de recycler des bases déjà faites et…
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Truite d’Ondenval entre douceur et piquant
J’ai déjà parlé plus d’une fois de la truite d’Ondenval qui m’a assez bien réconcilié avec ce poisson majoritairement d’élevage (même si ce serait mentir de dire que je n’en mangeais jamais, mais uniquement de la truite des Planches du Jura) et que je remange enfin non fumé avec grand bonheur. Aussi j’ai profité d’une…
Truite d’Ondenval et Quinoa belge
Suite à ma visite à la Truite d’Ondeval, j’ai quand même ramené un filet pour pouvoir le cuisiner et goûter de par moi-même. Aussi j’en ai profité pour découvrir le Quinoa bio belge dont j’avais entendu parler. Marier les 2 dans un plat simple n’était pas une chose si compliquée, même si ne pas faire…
La Truite d’Ondenval, à la source de l’Artisanat piscicole
Ce samedi était prévu un beau dîner à la Menuiserie à Waimes, aussi il aurait été dommage de faire le trajet jusqu’aux confins de la Belgique sans en profiter pour faire un peu de tourisme… culinaire s’il vous plaît! C’est ainsi que j’ai eu accès à l’un des fournisseurs ultra-locaux de Thomas Troupin : la…