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Le Verre et l Assiette

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Thon blanc

Thon blanc, bettes, crème de riz et réduction de tomates pimentée

17 September 2012 by verreassiette Leave a Comment

L’idée de ce plat m’est venue en préparant une crème de riz en accompagnement d’un plat aux saveurs fumées. J’ai voulu associer le crémeux au gout fumé avec des notes pimentées et des saveurs vertes du légume.   Ingrédients Une darne épaisse de thon blanc (basque ici) 4 tomates 1 branche de céleri vert vin…

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Filed Under: recettes Tagged With: bettes, céleri, chardonnay, crème de riz, piment d'espelette, Thon blanc, tomates, vin, vin de savoie

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