J’ai deux bouchers de prédilection, comme vous le savez, qui sont Julien Lacroix à Moha et Jack O’Shea à Bruxelles. Ce dernier propose de l’Angus Beef (Organic) sous toutes ses formes, j’ai d’ailleurs déjà cuisiné pour le blog de la queue de boeuf terrible venant de chez eux. Cette fois-ci, je me suis laissé tenter…