Comme deuxième rencontre concernant le Service dans la restauration, j’ai choisi un autre angle que celui suivi avec Monia Aouini. En parlant à Cédric Meers, Chef de Salle de l’Air de Rien, j’ai rencontré une personne dont je pense pouvoir dire que j’ai vu grandir à ce poste, au long des quelques années passées à l’Air…
Stéphane Diffels
Le Banquet des Chefs à Heusy, la Pédagogie à l’honneur
Ce 22 février, en l’école Notre-Dame de Heusy, s’est tenu un évènement un peu exceptionnel, un Banquet des Chefs wallons ont accompagné les élèves et professeurs tout au long de la journée, afin de célébrer la Cuisine, dans un esprit de partage (le Banquet des chefs était au profit de Télévie). Célébrer la formation Une telle fête…
Flemish Food Bash 2 : La Flandre, le Monde et #GenerationW
Ce dimanche se tenait la deuxième édition du déjà célèbre festival gastronomique Flemish Food Bash, qui se tenait pour la première fois sur la plage de Oostduinkerke après une plus intime mais déjà festive première édition à Anvers. Le Flemish Food Bash, c’est l’event belge de l’année pour tous les foodista belges, avec toute l’exagération,…
Stéphane Diffels, un cuisinier au naturel
Je vous ai déjà parlé de mon restaurant fétiche, l’Air de Rien à Fontin. Cette adresse qui compte de plus en plus dans le milieu gastronomique liégeois m’a vu faire un long reportage à son sujet. Aussi, lorsqu’à l’occasion de l’inauguration de son nouveau site Internet, Stéphane m’a invité en compagnie d’autres (beaucoup plus illustres) blogueurs…