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Le Verre et l Assiette

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Stéphane Diffels

Cédric Meers, l’évolution parallèle

20 May 2016 by verreassiette Leave a Comment

Cédric Meerrs

Comme deuxième rencontre concernant le Service dans la restauration, j’ai choisi un autre angle que celui suivi avec Monia Aouini. En parlant à Cédric Meers, Chef de Salle de l’Air de Rien, j’ai rencontré une personne dont je pense pouvoir dire que j’ai vu grandir à ce poste, au long des quelques années passées à l’Air…

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Filed Under: Accueil, Visites Tagged With: Cedric Meerrs, gastronomie, Gastronomie wallonne, generationW, L'Air de Rien, métier de l'horeca, métiers de la salle, restaurant wallon, service en salle, Stéphane Diffels

Le Banquet des Chefs à Heusy, la Pédagogie à l’honneur

24 February 2016 by verreassiette Leave a Comment

Ce 22 février, en l’école Notre-Dame de Heusy, s’est tenu un évènement un peu exceptionnel, un Banquet des Chefs wallons ont accompagné les élèves et professeurs tout au long de la journée, afin de célébrer la Cuisine, dans un esprit de partage (le Banquet des chefs était au profit de Télévie). Célébrer la formation Une telle fête…

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Filed Under: Accueil, Restaurants Tagged With: agathopede, banquet des chefs, bertinchamps, carl gillain, la menuiserie, le selys, Notre-Dame Heusy, stefan jacobs, Stéphane Diffels, Thomas Troupin

Flemish Food Bash 2 : La Flandre, le Monde et #GenerationW

8 July 2015 by verreassiette Leave a Comment

Vincent Florizoone en cuisine

Ce dimanche se tenait la deuxième édition du déjà célèbre festival gastronomique Flemish Food Bash, qui se tenait pour la première fois sur la plage de Oostduinkerke après une plus intime mais déjà festive première édition à Anvers. Le Flemish Food Bash, c’est l’event belge de l’année pour tous les foodista belges, avec toute l’exagération,…

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Filed Under: Accueil, Visites Tagged With: clément petitjean, Flemish Food Bash, generationW, grand cabaret, hotel arctic, l'air du temps, la pergola, San Degeimbre, Stéphane Diffels, struise brouwers, vincent Florizoone

Stéphane Diffels, un cuisinier au naturel

22 February 2015 by verreassiette 3 Comments

Stéphane Diffels - copyright JP Gabriel

Je vous ai déjà parlé de mon restaurant fétiche, l’Air de Rien à Fontin. Cette adresse qui compte de plus en plus dans le milieu gastronomique liégeois m’a vu faire un long reportage à son sujet. Aussi, lorsqu’à l’occasion de l’inauguration de son nouveau site Internet, Stéphane m’a invité en compagnie d’autres  (beaucoup plus illustres) blogueurs…

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Filed Under: GenerationW, Restaurants, Restaurants, Visites Tagged With: air de rien, cédric merrs, cuisine nature, Fontin, L'Air de Rien, marc delvenne, sophie pierret, Stéphane Diffels

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