Voici une recette, assez simple, qui a le grand avantage d’être légère, économe en matières premières et qui ouvre l’appétit. J’ai déjà cuisiné très souvent la sole (comme en attestent les recettes nombreuses sur ce site) et de plus en plus je l’aime “simple”, en limitant l’ampleur des goûts et en évitant trop de gras…
sole
Tomates crevettes et sole, la fraîcheur estivale
Pour fêter mon retour de vacances, une recette assez simple, estivale, qui fait la part belle aux envies de repas un soir d’été : j’ai voulu jouer sur l’acidité de la tomate plutôt que sur son côté compoté, et la marier avec la fraîcheur que peut donner la sole et les crevettes grises, spécialité de…
Sole meunière mode choucroute
Aujourd’hui j’ai eu la “chance” de recevoir les courses que Valérie a faites sans en connaître le contenu, et parmi les ingrédients reçus et à cuisiner de préférence, nous avons eu droit à de la solette, des rattes, du poireau et du passe-pierre. Quelques minutes de réflexion, une bouteille de Tradition 2010 du domaine de…
Sole retour de Coxyde
Ce mois de mars fut très chargé en diverses activités, aussi, au retour de la Côte belge, nous avons fait nos emplettes à l’excellente poissonnerie Birger à Nieuwpoort (7, valkestraat, 8920 Nieuwpoort. 058/23.80.13) avec 2 très grosses soles. Après ces 2 jours de libation, j’ai cherché à faire un plat simple et frais, idéal pour…