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Le Verre et l Assiette

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Sipp

Truite fumée des planches et Crème de pain brûlé

18 August 2014 by verreassiette Leave a Comment

Truite fumée à la crème au pain brûlé

Voici une recette, simplissime, que j’ai pu tester il y a très peu chez mon ami Julien, vigneron jurassien de son état, qui met en scène les saveurs de pain brûlé qui diffusent si bien dans le gras de la crème ainsi qu’avec les saveurs fines de la truite fumée des Planches. Pour rappel, cette…

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Filed Under: Accueil, Poissons, recettes Tagged With: crème au pain brûlé, kirchberg de Ribeauvillé, Muscadet, Sipp, truite fumée, truite fumée des planches, vin blanc

Un samedi à Bruxelles, une soirée capitale?

24 March 2014 by verreassiette 3 Comments

Aaah Bruxelles, cette ville si proche et si lointaine pour moi le liégeois (je m’y rends moins souvent qu’à Beaune, c’est dire), la capitale où a émigré ma sœur voici un siècle maintenant. A l’invitation de collègues à elle – je remarquerai rapidement qu’il s’agit plus que de collègues – je suis allé, moi et…

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Filed Under: Accueil, Restaurants Tagged With: alter weinhof, Auslese, ginglinger, maranges, philippe milan, repas, Saint-jacques, Santenay, Sipp, turbot

Un petit souper entre amis

19 December 2012 by verreassiette Leave a Comment

Hier, nous avons reçu avec Valy un couple d’amis, et j’avais envie de cuisiner… Le mardi, un souper c’est assez rare, et nous avons choisi une formule condensée, à savoir entrée + plat pour nous, et le dessert réalisé par Alexandre, merci à lui!! Les recettes ne sont pour moi pas totalement au point, donc…

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Filed Under: Restaurants Tagged With: agneau de Saint-Rémy, capucine tubéreuse, gewurztraminer, Louis SIpp, Pinot gris, remejeanne, rietsch, Sipp, Sylvaner, un air de remejeanne

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