Voici une recette, assez simple, qui a le grand avantage d’être légère, économe en matières premières et qui ouvre l’appétit. J’ai déjà cuisiné très souvent la sole (comme en attestent les recettes nombreuses sur ce site) et de plus en plus je l’aime “simple”, en limitant l’ampleur des goûts et en évitant trop de gras…
sichuan
Canard d’inspiration sichuanaise pour accord de Madiran
J’ai eu la chance (coucou Philou 🙂 ) d’être convié à participer au concours “Toques en Madiran, 3ème édition”, qui consiste à trouver un accord original sur le thème de l’exotisme entre un Madiran (3 bouteilles ont été envoyées) et un plat de mon imagination. Après dégustation des vins envoyés, de 3 styles différents, j’ai…