Le Saint-Pierre est un poisson que j’adore pour l’étendue des recettes qu’il permet de créer autour de lui, aussi quand j’en vois de beaux spécimens chez mon poissonnier, je n’hésite jamais longtemps avant d’investir. C’est ainsi que ce vendredi j’ai craqué pour une jolie pièce. Alors que samedi j’avais un gros souper à préparer, avec…
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Saint-Pierre aux saveurs de Bergamote, Retour des Indes
Hier, laissé à mon triste sort par madame, j’en ai profité pour inviter les Docteurs pour un petit souper entre amis, uniquement basé sur le poissons. Des recettes assez simples, de bons produits et in fine un repas des plus agréables. Comme première recette, j’ai choisi de beaux Saint-Pierre, que j’aime tant manger finement cuit….
Saint-Pierre sur mousse de Tofu/Miso
Je suis dans une phase où j’ai tout le temps envie de poisson, et je profite de la fin de la saison du Saint-Pierre pour encore goûter à ce merveilleux poisson à la texture assez unique. Dans une optique de simplification, et de gestion des goûts avec un maximum de précision, j’ai joué sur…
Le repas de Valérie….
Une soirée arrosée il y a dix jours m’a permis de réparer un grand mal de Valérie… et d’enfin réinviter ses amies, bien longtemps après leur dernière venue à Moha, et le moment était d’ailleurs bien propice, car en début décembre nous pouvons déjà bénéficier de beaux produits facilement, sans prendre les gros tarifs de…