J’habite dans une région qui a la chance de compter un nombre assez conséquent de belles tables. A coté des fers de lance que sont Arabelle Meirlaen ou Philippe Fauchet, il existe également plusieurs établissements dont la réputation passe un peu moins les frontières mais qui pourtant ont de véritables atouts. Sans aucun doute, le Délys de…
restaurant
Kobe Desramaults : Generation Wulf
In de Wulf. Cet endroit devait rester pour moi de l’ordre de l’intouchable, presque du fantasme dans la mesure où j’ai lu, entendu et vu ce qui pouvait sortir de ce restaurant, sans jamais y être allé, d’autant plus que la fermeture programmée du restaurant à la fin de cette année allait sceller irrémédiablement cet…
L’Air de Rien à Fontin, Cinq ans et un Soir
L’Air de Rien, un peu d’Histoire… Fontin, sur les hauteurs d’Esneux. Ce joli village n’aurait jamais attiré mon attention si un homme n’avait décidé, il y a quelques années, de passer le cap d’un projet de vie : y construire son restaurant. Un vrai défi pour ce jeune trentenaire à l’époque : il acquiert une maison à rénover…
Christian Denis : Produits du terroir de la Hesbaye
Christian Denis : Carnet de Cuisine Christian Denis est un nom que les plus jeunes d’entre nous, surtout venus de France, ne doivent pas connaître mais c’est un Chef qui a été très connu dans notre plat pays, avec son restaurant le Clos-Saint-Denis, aujourd’hui fermé (et lui à la retraite me semble-t-il). Ce livre fait…