Mon boucher favori a trouvé un morceau d’Hereford qui me plaisait bien, dans l’entrecôte, avec un persillage assez sympathique. Aussi, je ne pouvais décemment passer à côté, histoire de cuisiner un chouïa lors du jour férié qui s’annonçait. Avec en plus quelques légumes de saisons et des morilles séchées qui m’attendaient à la maison, la…
recette jurassienne
Mise en bouche d’oignon au butternut et Morteau
Je ne propose jamais de recettes de mises en bouche, et vu que j’en cuisine assez bien, c’est l’occasion de les lister également… Donc je commence la série avec cette mise en bouche que j’ai faite hier, qui consiste en un oignon farci à la purée de butternut, cancoillotte savagnin/mousseron et Morteau, soit une mise…