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Le Verre et l Assiette

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recette jurassienne

Une Hereford et tout un brocoli, cancoillotte et morilles

17 November 2016 by verreassiette 1 Comment

L'hiver approche, le plein de légumes et de viande

Mon boucher favori a trouvé un morceau d’Hereford qui me plaisait bien, dans l’entrecôte, avec un persillage assez sympathique. Aussi, je ne pouvais décemment passer à côté, histoire de cuisiner un chouïa lors du jour férié qui s’annonçait. Avec en plus quelques légumes de saisons et des morilles séchées qui m’attendaient à la maison, la…

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Filed Under: Accueil, recettes, Viande Tagged With: boeuf, recette jurassienne, vin jaune

Mise en bouche d’oignon au butternut et Morteau

19 September 2015 by verreassiette 2 Comments

Oignon farci au butternut, cancoillotte et morteau

Je ne propose jamais de recettes de mises en bouche, et vu que j’en cuisine assez bien, c’est l’occasion de les lister également… Donc je commence la série avec cette mise en bouche que j’ai faite hier, qui consiste en un oignon farci à la purée de butternut, cancoillotte savagnin/mousseron et Morteau, soit une mise…

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Filed Under: Accueil, recettes, Viande Tagged With: cancoillotte, jura, mise en bouche, morteau, mousseron, oignon, oignon farci, recette jurassienne

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