L’idée de ce plat est venue tout simplement par les épinards marins, trouvé dans un magasin du coin et dont je ne savais que faire. Il s’avère que ce légume, traditionnellement récolté sur les côtes de la Mer du Nord, tient son nom de sa ressemblance gustative avec l’épinard terrestre, avec une touche saline supplémentaire….