Lors d’un récent petit périple, m’ayant vu admirer les paysages de Torgny à Pupillin, j’ai fait un petit arrêt à Celles-sur-Ource, charmant petit village de l’Aube en Champagne, reconnu pour le nombre et la qualités de ses vignerons. Plus précisément, je suis allé rencontrer Lucas Fays, fils du créateur du domaine Philippe Fays, afin de découvrir leur…