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Le Verre et l Assiette

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Meursault

Risotto Acquarello au fond de veau, Truffe noire et Mozzarella ardennaise

14 November 2015 by verreassiette Leave a Comment

Risotto acquarello et truffe

Comme je l’ai déjà montré quelques fois sur ce blog, je suis un inconditionnel du risotto Acquarello, auquel je trouve une finesse et un grain incroyable, ainsi qu’une sapidité hors norme. Pour recommencer la semaine du bon pied, je me suis dit lundi qu’un bon risotto serait une bien belle chose à faire, d’autant plus…

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Filed Under: Accueil, Légumes, recettes Tagged With: acquarello, Chavy-Chouet, entrées, genevrieres, Meursault, plat de fêtes, riso acquarello, risotto, riz, vin de bourgogne

Le débourrement est proche au Clos de Cîteaux

24 March 2015 by verreassiette Leave a Comment

A l’occasion d’un passage éclair au paradis en Bourgogne ce week-end, j’en ai profité pour prendre quelques photos dans le célèbre Clos de Cîteaux de Meursault, qui appartient à Romaric Chavy. C’est un clos dans le village de Meursault, réputé pour donner des vins avec de belles maturités, car les vignes sont très précoces vu…

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Filed Under: Accueil, Photos, Vignobles Tagged With: bourgeon de vignes, clos de citeaux, Meursault, Photos, vignoble

Vues de Vendanges murisaltiennes

17 September 2014 by verreassiette 1 Comment

du beau chardonnay

  J’ai eu la chance d’aller, 2 jours durant, voir les vendanges au domaine Chavy-Chouet (principalement) et à défaut d’avoir travaillé, j’ai pris quelques petits clichés des différents travaux que exécutés durant cette période à l’atmosphère si particulière… En voici quelques unes : Les vendanges… Le premier métier de la vendange est évidemment la cueillette…

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Filed Under: Accueil, Photos, Vignobles Tagged With: Bourgogne, chardonnay, Chavy-Chouet, Meursault, vendanges, vendanges 2014

#VDV68 : vin de jeune, vin d’amis

30 August 2014 by verreassiette Leave a Comment

  Ce VDV68 marque la nouvelle saison de l’initiative où je reste décidément bien trop spectateur, mais gageons que ce soit moins le cas dans le futur.   J’aime bien le concept de “vin de jeunes” qui appelle à se poser des questions. Tout d’abord, j’ai tenté de définir ce qu’est un vin de jeune…

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Filed Under: Vendredis du Vin Tagged With: #VDV, Chavy, genevrieres, Meursault, Romaric Chavt, VDV68

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