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Le Verre et l Assiette

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L'Air de Rien

Cédric Meers, l’évolution parallèle

20 May 2016 by verreassiette Leave a Comment

Cédric Meerrs

Comme deuxième rencontre concernant le Service dans la restauration, j’ai choisi un autre angle que celui suivi avec Monia Aouini. En parlant à Cédric Meers, Chef de Salle de l’Air de Rien, j’ai rencontré une personne dont je pense pouvoir dire que j’ai vu grandir à ce poste, au long des quelques années passées à l’Air…

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Filed Under: Accueil, Visites Tagged With: Cedric Meerrs, gastronomie, Gastronomie wallonne, generationW, L'Air de Rien, métier de l'horeca, métiers de la salle, restaurant wallon, service en salle, Stéphane Diffels

Stéphane Diffels, un cuisinier au naturel

22 February 2015 by verreassiette 3 Comments

Stéphane Diffels - copyright JP Gabriel

Je vous ai déjà parlé de mon restaurant fétiche, l’Air de Rien à Fontin. Cette adresse qui compte de plus en plus dans le milieu gastronomique liégeois m’a vu faire un long reportage à son sujet. Aussi, lorsqu’à l’occasion de l’inauguration de son nouveau site Internet, Stéphane m’a invité en compagnie d’autres  (beaucoup plus illustres) blogueurs…

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Filed Under: GenerationW, Restaurants, Restaurants, Visites Tagged With: air de rien, cédric merrs, cuisine nature, Fontin, L'Air de Rien, marc delvenne, sophie pierret, Stéphane Diffels

L’Air de Rien à Fontin, Cinq ans et un Soir

20 October 2014 by verreassiette 1 Comment

L’Air de Rien, un peu d’Histoire… Fontin, sur les hauteurs d’Esneux. Ce joli village n’aurait jamais attiré mon attention si un homme n’avait décidé, il y a quelques années, de passer le cap d’un projet de vie : y construire son restaurant. Un vrai défi pour ce jeune trentenaire à l’époque : il acquiert une maison à rénover…

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Filed Under: Accueil, GenerationW, Restaurants Tagged With: Arabelle Meirlaen, Fontin, L'Air de Rien, Pierre Thirifays, restaurant, Stéphane Diffels

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