Comme deuxième rencontre concernant le Service dans la restauration, j’ai choisi un autre angle que celui suivi avec Monia Aouini. En parlant à Cédric Meers, Chef de Salle de l’Air de Rien, j’ai rencontré une personne dont je pense pouvoir dire que j’ai vu grandir à ce poste, au long des quelques années passées à l’Air…
L'Air de Rien
Stéphane Diffels, un cuisinier au naturel
Je vous ai déjà parlé de mon restaurant fétiche, l’Air de Rien à Fontin. Cette adresse qui compte de plus en plus dans le milieu gastronomique liégeois m’a vu faire un long reportage à son sujet. Aussi, lorsqu’à l’occasion de l’inauguration de son nouveau site Internet, Stéphane m’a invité en compagnie d’autres (beaucoup plus illustres) blogueurs…
L’Air de Rien à Fontin, Cinq ans et un Soir
L’Air de Rien, un peu d’Histoire… Fontin, sur les hauteurs d’Esneux. Ce joli village n’aurait jamais attiré mon attention si un homme n’avait décidé, il y a quelques années, de passer le cap d’un projet de vie : y construire son restaurant. Un vrai défi pour ce jeune trentenaire à l’époque : il acquiert une maison à rénover…