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Le Verre et l Assiette

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Risotto Acquarello au fond de veau, Truffe noire et Mozzarella ardennaise

14 November 2015 by verreassiette Leave a Comment

Risotto acquarello et truffe

Comme je l’ai déjà montré quelques fois sur ce blog, je suis un inconditionnel du risotto Acquarello, auquel je trouve une finesse et un grain incroyable, ainsi qu’une sapidité hors norme. Pour recommencer la semaine du bon pied, je me suis dit lundi qu’un bon risotto serait une bien belle chose à faire, d’autant plus…

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Filed Under: Accueil, Légumes, recettes Tagged With: acquarello, Chavy-Chouet, entrées, genevrieres, Meursault, plat de fêtes, riso acquarello, risotto, riz, vin de bourgogne

#VDV68 : vin de jeune, vin d’amis

30 August 2014 by verreassiette Leave a Comment

  Ce VDV68 marque la nouvelle saison de l’initiative où je reste décidément bien trop spectateur, mais gageons que ce soit moins le cas dans le futur.   J’aime bien le concept de “vin de jeunes” qui appelle à se poser des questions. Tout d’abord, j’ai tenté de définir ce qu’est un vin de jeune…

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Filed Under: Vendredis du Vin Tagged With: #VDV, Chavy, genevrieres, Meursault, Romaric Chavt, VDV68

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