La Ferme de Sohan est une aventure qui me touche particulièrement. Ce projet ambitieux et ancré dans son terroir a la particularité de se trouver sur les terres de mon enfance. La beauté de Sohan, lieu-dit entre Pepinster et Theux, m’était alors toute familière, mais ma visite de la Ferme m’a donné un sentiment tout…
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L’Impératif, l’Arondeau poétique de Benoît Neusy
Benoît Neusy, discret mais renommé Chef de l’Impératif, a déménagé il y a maintenant deux ans au domaine de l’Arondeau. Au coeur de la campagne, entre Mons et Tournai, ce havre de paix est devenu une destination à découvrir, tant pour un mariage que pour un congrès, pour un dîner entre amis ou une escapade…
The Belgian Owl : du terroir naît le Whisky
Le Whisky est un monde passionnant, qui compte chaque jour plus d’aficionados, érudits au possible. Si j’aime les bonnes choses, je confesse une inexpérience criante sur le sujet. Aussi, c’est avec des yeux de béotien que je suis allé rencontrer Étienne Bouillon et Femke Vandenbossche, de la maison The Belgian Owl, à Fexhe-le-Haut-Clocher. Je pensais aller…
Philippe Meyers, valeurs et classicisme
Vous connaissez mon attachement à GenerationW, le noyau culinaire wallon. Grâce à ce mouvement, j’ai pu rencontrer de nombreux Chefs de notre belle Wallonie. De Torgny à Ellezelles, j’ai ainsi découvert les Chefs de restaurants parmi les plus réputés de notre pays, mais ce sont surtout les hommes derrière les établissements qu’il m’a été possible…