En annexe de mon ressenti sur cette soirée à l’Air du Temps relaté ici, voici le menu de la soirée, en images prises le long du repas… Bienvenue Eau de bouleau — Le Pain Snacks Betterave jaune – Moules — Couteaux – Echalotes – Lierre terrestre — Ris de veau – Potiron – Levure…
gastronomie danoise
L’Air du Temps, un Kadeau à quatre mains
A l’occasion des 30ans de Valérie, nous avions eu l’occasion de découvrir la fabuleuse cuisine de l’Air du Temps, restaurant de Sang-Hoon Degeimbre, chef de file de la Nouvelle Cuisine Wallonne et fondateur de GenerationW. Ce repas fut un instant mémorable, mais un moment de partage à deux, une introspection qui n’a pas vocation a…