A l’occasion de nos anniversaires respectifs, nous avons eu la chance Valérie et moi de nous rendre à la Grappe d’Or, où en plus de l’expérience du repas, nous avons pu compter sur une discussion avec Clément Petitjean, le maître des lieux en compagnie de Monia Aouini. Je vais donc vous parler aujourd’hui de plus…
gastronomie belge
La Cuisine de Kobe Desramaults, très beau livre et grand regret
Je suis un homme malheureux, je suis un homme heureux. J’ai voulu acheter, il y a 2ans (?) de cela le livre de Kobe Desramaults, mais Ô désespoir, celui-ci était déjà en rupture de stock chez l’éditeur, aussi j’ai du faire le deuil de la possession de cet ouvrage de l’enfant terrible de la gastronomie…
L’Air du Temps, un Kadeau à quatre mains
A l’occasion des 30ans de Valérie, nous avions eu l’occasion de découvrir la fabuleuse cuisine de l’Air du Temps, restaurant de Sang-Hoon Degeimbre, chef de file de la Nouvelle Cuisine Wallonne et fondateur de GenerationW. Ce repas fut un instant mémorable, mais un moment de partage à deux, une introspection qui n’a pas vocation a…
Cabillaud du Nord et Crevettes grises d’Ostende
Après ces premières semaines riches en occupations, mais où je n’ai pas arrêté de cuisiner, je me remets enfin à l’écriture d’articles sur le blog, avec une belle rencontre dont vous aurez bientôt plus de nouvelles. Mais ici, je vous présente d’abord une recette de saison, et bien ancrée en Belgique et sa côte avec…