Pour fêter mon retour de vacances, une recette assez simple, estivale, qui fait la part belle aux envies de repas un soir d’été : j’ai voulu jouer sur l’acidité de la tomate plutôt que sur son côté compoté, et la marier avec la fraîcheur que peut donner la sole et les crevettes grises, spécialité de…
crevettes grises
Aile de raie aux asperges blanches de Malines
Nous sommes encore très tôt dans la saison de l’asperge, mais les premières belges commencent à fleurir sur les étals de certains primeurs, aussi j’ai pris un peu d’avance en voyant une très belle botte d’Asperges blanches-bleures de Malines dans les rayons de Lemlyn, célèbre Primeur de Liège. En voyant le soir même de superbes…
Cabillaud du Nord et Crevettes grises d’Ostende
Après ces premières semaines riches en occupations, mais où je n’ai pas arrêté de cuisiner, je me remets enfin à l’écriture d’articles sur le blog, avec une belle rencontre dont vous aurez bientôt plus de nouvelles. Mais ici, je vous présente d’abord une recette de saison, et bien ancrée en Belgique et sa côte avec…
Photos : La pêche à la crevette à pied et à cheval, en mer du Nord
J’inaugure cette nouvelle petite section où l’image sera reine. Ici, les photos ont été prises il y a moins d’un mois, près de Coxyde à la Côte belge. La pêche à la crevette grise, à pied ou à cheval, est une tradition belge, qui se perd de plus en plus, mais qui subsiste grâce à…