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Le Verre et l Assiette

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couscous

Mi-cuit de saumon gingembré, crème de piment doux

10 May 2014 by verreassiette 4 Comments

Aaah le saumon. Ce poisson que je n’aime pas tant que ça mais que je cuisine au final assez souvent, presque toujours dans le style peu cuit…. ce qui sera encore le cas aujourd’hui. Pourquoi? Tout simplement à cause de mon Delhaize local, amoureusement surnommé par mes soins le delhaize de Vladivostok tant les rayons…

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Filed Under: Accueil, Poissons, recettes Tagged With: bettes, couscous, crème de piment, heggen, mi-cuit, oignon primeur, Pinot gris, saumon, vin belge

Souper d’automne entre amis

13 October 2013 by verreassiette Leave a Comment

Ce samedi s’est tenu le néo-traditionnel souper mohatois annuel en compagnie des Thyboulens et Pecovesi, où la règle immuable et unique est de passer une bonne soirée en mangeant une série de plats concoctés par moi… Début des frimats oblige, le thème du repas sera bien l’automne et ses derniers cadeaux du jardin. C’est donc…

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Filed Under: Accueil, Restaurants Tagged With: 2007, beck-hartweg, busardière, Cabillaud, chambolle-musigny, coeur de cabillaud, couscous, curcuma, felettig, frankstein, lard, moury, Perdreau, rietsch, Saint-bris, Saint-jacques, tomates

Black tiger, couscous et pourpier. 2 variations

31 January 2013 by verreassiette Leave a Comment

Cette double recette m’est venue à l’esprit suite à un article de l’excellent blog A boire et à manger  qui parlait de fruits de mers congelés, et surtout grâce aux paroles sans doutes excessives mais Ô combien enthousiastes d’un bon ami, que nous nommerons Le Docteur. Certainement légèrement traumatisé par d’anciennes expériences, j’ai développé au…

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Filed Under: recettes Tagged With: ananas, ananas roti, black tiger, couscous, crevettes, cuisine surgelé, kumquat, mérou, physiallis, pourpier, vinaigre de riz

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