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Le Verre et l Assiette

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cidre

Maatjes et poireaux brûlés au cidre du Condroz, fumé

21 June 2016 by verreassiette Leave a Comment

Maatjes et poireaux brûlés

Nous sommes en pleine saison des Maatjes, spécialité de la Mer du Nord dont nous raffolons tant en Belgique et aux Pays-bas. Aussi, Valérie m’a fait la demande de faire de ces merveilleux maatjes, qui ne sont jamais aussi bons qu’avec simplement quelques oignons convenons-en, dans une recette un peu plus travaillée, ce qui comme vous vous…

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Filed Under: Accueil Tagged With: bette, beurre fumé, chou-rave, cidre, cidrerie du condroz, frieslander, maatjes, maatjes nouveaux, mer du nord, poireaux brûlés, pomme de terre fumée, recette belge, recette de poisson

Chapeau de Curé , poire et poire de terre

27 January 2016 by verreassiette 4 Comments

Chapeau de Curé de veau, poire et poire de terre

Le Veau de Limousan Farm va ces prochains temps rythmer mes moments de cuisine, vu que j’ai eu l’occasion d’en acquérir quelques kilos. Je vous en parlerai d’ailleurs en profondeur durant ce printemps. Ici place à la cuisine avec cette recette de Chapeau de Curé de Veau à la poire, poire de terre et Sydre…

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Filed Under: Accueil, recettes, Viande Tagged With: bordelet, chapeau de curé, cidre, lothar wilz, mullingen, pelé 1, poire, thermomix, veau, vinaigre de cidre

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