Nous sommes en pleine saison des Maatjes, spécialité de la Mer du Nord dont nous raffolons tant en Belgique et aux Pays-bas. Aussi, Valérie m’a fait la demande de faire de ces merveilleux maatjes, qui ne sont jamais aussi bons qu’avec simplement quelques oignons convenons-en, dans une recette un peu plus travaillée, ce qui comme vous vous…
chou-rave
Truite d’Ondenval entre douceur et piquant
J’ai déjà parlé plus d’une fois de la truite d’Ondenval qui m’a assez bien réconcilié avec ce poisson majoritairement d’élevage (même si ce serait mentir de dire que je n’en mangeais jamais, mais uniquement de la truite des Planches du Jura) et que je remange enfin non fumé avec grand bonheur. Aussi j’ai profité d’une…
Cabillaud / Chou-rave four / Navet jaune
L’histoire de ce plat vient de Sylvain Lucas, blogueur dont j’aime suivre les créations, qui avait fait un chou-fleur au four. Si j’ai aussi déjà fait la chose, lors de ma discussion avec Thomas Troupin, ce dernier m’avait parlé des chou-raves qui eux aussi supportent très bien la cuisson à sec. A partir de là,…