J’ai reçu comme mission d’accompagner une bouteille de Mais ou est donc ornicar 2013 de chez JB Sénat, le célèbre viticulteur de Minervois. L’agneau au foin est quelque chose qui m’a directement traversé l’esprit pour accompagner ce vin. Une des raisons de ce plat également est de montrer que le barbecue est un outil polyvalent . Il est…
celeri-rave
Entrecôte de Boeuf, Céleri, Chicon
L’hiver est bien là et avec lui la saison des chicons. Un jour de fainéantise est une superbe occasion d’en faire, tant le braisage de ce légume est d’une simplicité folle. A partir de ça, j’ai voulu construire un plat simple, ménager mais comme toujours faisant la part belle aussi à l’acidité. C’est ainsi qu’est…
Marcassin et croquant de trompette, Chou de Bruxelles
Après une petite pause giboyeuse et un superbe Week-end au Salon du blog culinaire, me voilà de retour avec une énorme envie de créer quelques recettes et de cuisiner de superbes produits. C’est ici de la côte de Marcassin que j’ai choisi, qui allie tendreté véline et goût sauvage, donnant en bouche une sensation marquée…
Le Célerisotto d’Annick au bar et beurre de coques
J’aime beaucoup le céleri-rave et avais été intrigué par la recette proposée dans la géniale émission d’Annick Jeanmairet ,Pique-Assiette invite les chef (émission où elle invite des Chefs, suisse, dans son bel appartement genevois), où elle présentait un céleri-rave traité en risotto. Sous le ludique nom de célerisotto, j’avais beaucoup aimé la chose qui avait…