Voici un plat qui est, exceptionnellement, très fortement inspiré de quelque chose que j’ai mangé chez Kobe Desramaults, où je n’ai voulu qu’essayer de reproduire les familles de goûts et associations qui m’avaient transporté ce soir soir là. Il s’agit d’une entrée, pas si compliquée (mais le diable se cache parfois dans les détails), consistant…
bouillon
Sole, son bouillon et oignon tendre
Voici une recette, assez simple, qui a le grand avantage d’être légère, économe en matières premières et qui ouvre l’appétit. J’ai déjà cuisiné très souvent la sole (comme en attestent les recettes nombreuses sur ce site) et de plus en plus je l’aime “simple”, en limitant l’ampleur des goûts et en évitant trop de gras…