La Poésie du Fortuit Le hasard est une chose formidable, qui permet des rencontres aussi inattendues que marquantes, et nul doute que celle de Fabien et Stefania sera pour Valérie et moi un moment que nous n’oublierons pas de si tôt. Fabien et Stefania sont des vignerons, Valdôtains d’adoption (lui franc-comtois, elle milanaise), qui ont aussi pu compter sur…
Aoste
Un risotto au cresson, maquereau.
Voici une recette où le risotto est caché sous une mousse de cresson, avec du maquereau cuit juste comme il le faut. Un risotto au cresson, maquereau Maquereau Cresson Risotto Carnaroli Echalotte 1 grenade Citron Jeunes poulpes Bouillon de poisson (*) Crème 30% Vin blanc Beurre salé 1 oignon Poivre du Congo Préparation des poisson/fruits…