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Le Verre et l Assiette

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Le Vin et l’Assiette, l’architecture sommelière

15 October 2020 by verreassiette Leave a Comment

A travers une belle expérience à la Table Maxime, voici quelques mots sur la sommellerie au restaurant

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Filed Under: Accueil, divers, Divers, Restaurants, Restaurants, Visites

Domaine Arretxea, Irouléguy

1 August 2019 by verreassiette Leave a Comment

dolia

Arretxea est l’un des domaines phares du Sud-Ouest. Mais les Riouspeyrous ne cherchent pas la gloire, mais l’harmonie…

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Filed Under: Accueil, Artisans, Producteurs, Vignerons, Visites

Saint-Joseph, Passeur de Rhône

3 August 2018 by verreassiette 1 Comment

Depuis les vignes près du Château Courbis, direction Tournon, le Rhône et Saint-Joseph sur la gauche

Le Rhône, plus que n’importe quel autre fleuve, voit son nom et ses méandres intimement liés aux vins. De sa source valaisanne jusqu’à l’embouchure méditéranéenne, il traverse diverses régions viticoles, dont celle qui lui est directement référente, celle des vins du Rhône qui s’étend approximativement de Vienne à Avignon. Cette longue bande rhôdanienne est dotée…

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Filed Under: Accueil, Producteurs, Vignerons, Vignobles, Visites Tagged With: AOP, Rhône, Saint-Joseph, vignerons, vin

Label OA : Menu rock en mode majeur

22 May 2018 by verreassiette Leave a Comment

J’ai eu la chance hier d’assister à un dîner donné par le Label OA, fondé en 2016 par Stéphane Diffels, Sophie et Nicolas, Baudouin Galler et auquel s’est ajouté Marc Delvenne, l’ancien sommelier de l’Air de Rien maintenant propriétaire du Cantil. Pour rappel, ce label OA (Ourthe-Amblève) est avant tout l’occasion pour ces Chefs-potes de…

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Filed Under: Accueil, Restaurants, Restaurants, Visites

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