Le Rhône, plus que n’importe quel autre fleuve, voit son nom et ses méandres intimement liés aux vins. De sa source valaisanne jusqu’à l’embouchure méditéranéenne, il traverse diverses régions viticoles, dont celle qui lui est directement référente, celle des vins du Rhône qui s’étend approximativement de Vienne à Avignon. Cette longue bande rhôdanienne est dotée…
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Label OA : Menu rock en mode majeur
J’ai eu la chance hier d’assister à un dîner donné par le Label OA, fondé en 2016 par Stéphane Diffels, Sophie et Nicolas, Baudouin Galler et auquel s’est ajouté Marc Delvenne, l’ancien sommelier de l’Air de Rien maintenant propriétaire du Cantil. Pour rappel, ce label OA (Ourthe-Amblève) est avant tout l’occasion pour ces Chefs-potes de…
The Belgian Owl : du terroir naît le Whisky
Le Whisky est un monde passionnant, qui compte chaque jour plus d’aficionados, érudits au possible. Si j’aime les bonnes choses, je confesse une inexpérience criante sur le sujet. Aussi, c’est avec des yeux de béotien que je suis allé rencontrer Étienne Bouillon et Femke Vandenbossche, de la maison The Belgian Owl, à Fexhe-le-Haut-Clocher. Je pensais aller…
Le Château de Mérande, la biodynamie à Arbin
Les meilleures rencontres sont souvent le résultat d’évènements fortuits. C’est encore une fois le cas pour celle faite avec Yann Pernuit, l’un des trois propriétaires du Château de Mérande, du moins de la partie viticole (le domaine Genoux). Ce domaine qu’il dirige en compagnie des frères André et Daniel Genoux, est l’un des seuls domaines…