Durant cet ensoleillé mois de juillet, j’ai eu la chance de découvrir une cuisine de laquelle je me détourne peut-être trop souvent. Une Cuisine gastronomique centrée sur la gourmandise avant tout. Une cuisine hors du temps et des tendances, où le Chef a comme unique ambition de servir aux gens ce que lui aime manger…
Restaurants
Christophe Pauly et le Jardin des Templiers, aux Champs et au marché
Il y a peu, j’ai eu l’occasion de retourner au Coq aux Champs afin d’accompagner Christophe Pauly le temps d’un repas et surtout d’une après-midi au Petit Marché de Villers-Le-Temple où il a pu montrer les bienfaits de sa collaboration de plus en plus concrète avec Marc Pellizer, maraîcher du Jardin des Templiers qui lui…
Chambre Séparée, une table à part en Belgique
Il y a maintenant 2 mois, nous sommes retourné chez Kobe Desramaults à Gand avec Chef Diffels et Monsieur Septon, ces deux Chef labellisés OA que j’aime tant. L’occasion pour nous de passer une soirée hors du temps, hors des jugements et comparaisons. Une soirée ensemble, dans cette Chambre Séparée plus que jamais signée de…
Le Château de Grandvoir, fierté de Vauriens!
Nous nous sommes rendus il y a peu avec mon camarade Bernard au Château de Grandvoir, belle bâtisse de la Commune de Neufchâteau abritant un restaurant, un hôtel et une brasserie. Cet endroit, encore peu connu dans le paysage gastronomique wallon, vaut pourtant déjà le détour ! Le Château de Grandvoir, une idée globale, un…