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Le Verre et l Assiette

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Réflexions

Bio, AOP, appellations périmées ?

29 June 2020 by verreassiette Leave a Comment

Les AOC, labels bio et autres appellations sont-elles dépassées? Une opinion de votre serviteur

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Filed Under: Accueil, Réflexions

Le Restaurant de demain, un plaisir Post-Covidal?

4 May 2020 by verreassiette Leave a Comment

L’épidémie actuelle du COVID-19 touche le monde de la restauration de plein fouet. Avec leurs cuisines fermées depuis bientôt 2 mois, les différents Chefs jouent d’inventivité pour pouvoir garder la tête hors de l’eau, avant de penser à rouvrir en juin, espérons le. Mais cette hypothétique réouverture reste quelque chose de très flou. Aucune modalité…

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