• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Le Verre et l Assiette

  • Recettes
    • Légumes
    • Poissons
    • Viande
    • Desserts
  • Artisans
    • Vignerons
    • Producteurs
  • Bibliothèque
  • Réflexions
  • Divers
    • Bières
    • Qui Suis-je?
      • Restaurants
        • GenerationW
    • Sites amis – Blogs
    • Vendredis du Vin
    • Newsletter
  • Contactez-moi

Viande

Canard, petits pois et fraîcheur d’agrumes

6 August 2018 by verreassiette Leave a Comment

canard, kalamansi et petits pois

En pleine saison de canicule, j’ai eu l’idée un peu folle d’acheter un magret de canard de la Ferme de la Sauvenière. Pour le cuisiner, j’ai cherché évidemment à ne pas aller sur la richesse de cette viande mais plutôt jouer sur les accompagnements pour amener de la fraîcheur, sans pour autant chercher le cru….

Read More »

Share9
Tweet
Pin1
Share
10 Shares

Filed Under: Accueil, recettes, Viande

Agneau au miel et jus réduit, borlottis et jeunes carottes

13 June 2018 by verreassiette Leave a Comment

L'agneau et la Roussanne... un accord magique

Alors que le printemps touche doucement à sa fin, nous prenons plaisir à retrouver les légumes colorés de la nouvelles saison. Ainsi en était-il lorsque nous avons récupéré nos premières carottes locales et certains jeunes navets qui ne demandaient qu’à être croqués également. Pour accompagner ces beaux légumes, j’avais envie de manger la viande de…

Read More »

Share18
Tweet
Pin
Share
18 Shares

Filed Under: Accueil, recettes, Viande

Coq des prés à l’hysope et jeunes pois, Primerina au jus de cuisson

29 May 2018 by verreassiette Leave a Comment

Poulet à l'hysope

J’avais hier une envie de viande. Pas une grande faim mais une envie de viande. Aussi, direction mon revendeur local de Coq des Prés pour acheter un poulet entier, avec comme idée de le cuisiner uniquement au petits pois, tout simplement.  Cependant, une bonne partie de ma première récolte de ces magnifiques légumes est maintenant…

Read More »

Share17
Tweet
Pin
Share
17 Shares

Filed Under: Accueil, recettes, Viande Tagged With: poulet bio

Prémice d’ail des ours et tartare de Tabreux

18 March 2018 by verreassiette 1 Comment

La recette suivante est la conséquence directe de la vue d’une photo de Ben Blairvacq, donnant le coup d’envoi de la saison de l’ail des ours. Pas de doute, nous en sommes encore bien tôt et seules quelques jeunes feuilles pointent déjà, ce qui n’est rien par rapport aux nombreux tapis végétaux à venir. Ce…

Read More »

Share20
Tweet
Pin
Share
20 Shares

Filed Under: Accueil, recettes, Viande

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3
  • Go to page 4
  • Interim pages omitted …
  • Go to page 18
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Langue / Language

Recherchez dans le blog

Categories

Archives

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress