Il y a peu, je me suis pris une claque au restaurant Willem Hiele à Coxyde (côte belge) sur un plat qui jouait autour de la crevette, et plus particulièrement grâce au bouillon de crevettes qui nous était servi. Aussi, Je me suis amusé en pensant à cela à créer un mix entre le tomate…
Poissons
Plie la pomme, bois l’bouillon
Voici une recette que je modifie assez souvent, et qui n’est jamais aussi bonne à mon avis qu’à la fin de la saison estivale. Une recette qui a pour élément principal la pomme. La pomme dans son coté frais, pas compoté, acidulé et croquant. Pour accompagner cette pomme, la plie est toute indiquée car elle…
Saint-Jacques dans son bouillon truffé
Nous sommes en pleine saison de la Saint-Jacques et de la truffe. Voici une recette simple mais festive !
Un pretexte de Saint-Jacques
Bon, le jeu de mots est facile, mais la nouvelle gamme de produits développés par Philippe Limbourg et ses associés nous y invite largement. Prétexte est leur nouvelle marque de produits “style fromager” sans lactose. Vous connaissez mon aversion pour les faux produits et il est légitime de se demander pourquoi donc j’ai acheté cette…