L’oeuf au plat peut se réinventer à l’infini. Ici très peu d’ingrédients, mais qui s’associent bien… et du Saint-Jo blanc !
Légumes
Cèpes de fin d’été, touche de vin jaune
Avec le retour du mois de septembre, les premiers appels de l’automne se font ressentir… et avec cette belle saison, l’envie de retourner dans des recettes parfois plus riches, plus crémeuses et aux arômes délicats et réconfortants. Alors que j’ai reçu mes premiers cèpes de ma cueilleuse préférée, j’ai voulu profiter d’un après-midi seul pour…
Tomates de Huy, fond de volaille
Voici un plat que j’ai eu l’occasion de faire quelques fois cet été, en variant quelques peu les composants, et qui je pense arrive à une certaine forme d’équilibre dorénavant. Il fait honneur aux produits de ma région, avec en particulier les tomates de Huy vertes, Rouges de Namur ainsi que le poulet de la…
Asperges blanches et escargots du Vieux Tilleul et colza, bouillon au cerfeuil
Il est facile de trouver des recettes d’asperges sur le net, et j’en ai déjà postée quelques unes également… mais peu d’entre elles font la part belle aux asperges blanches crues. Un peu comme si la crudité était réservée aux asperges vertes et leur imaginaire du Sud de la France. J’ai voulu ici rester dans…