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Le Verre et l Assiette

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recettes

Pâtes fraîches, verdure de crème végétale

7 May 2020 by verreassiette Leave a Comment

Lors de mon dernier achat de crème végétale Prétexte chez mon ami Philippe (Pub non rémunérée inside, parce que j’aime bien le produit que j’utilise professionnellement 😀 ), il m’a apporté pour déguster 2 petits échantillons de pâtes faites en Wallonie, à partir de semoule bio italienne ou d’autres céréales (bio aussi) wallonnes. J’avais déjà…

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Filed Under: Accueil, recettes

Tomate crevettes, version liquide

23 September 2019 by verreassiette Leave a Comment

Il y a peu, je me suis pris une claque au restaurant Willem Hiele à Coxyde (côte belge) sur un plat qui jouait autour de la crevette, et plus particulièrement grâce au bouillon de crevettes qui nous était servi. Aussi, Je me suis amusé en pensant à cela à créer un mix entre le tomate…

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Filed Under: Accueil, Légumes, Poissons, recettes

Plie la pomme, bois l’bouillon

4 September 2019 by verreassiette Leave a Comment

plie, pomme, bouillon et oxalys

Voici une recette que je modifie assez souvent, et qui n’est jamais aussi bonne à mon avis qu’à la fin de la saison estivale. Une recette qui a pour élément principal la pomme. La pomme dans son coté frais, pas compoté, acidulé et croquant. Pour accompagner cette pomme, la plie est toute indiquée car elle…

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Filed Under: Accueil, Poissons, recettes

Rigatoni à la poitrine de porc printanière, artichauts

4 June 2019 by verreassiette 1 Comment

Rigatonis à la farce de poitrine de c ochon de Lavoir, artichauts et petits pois

Le printemps bât actuellement son plein avec ses journées parfois estivales, parfois plus fraîches. C’est aussi le moment où la nature prend réellement son envol et où les premières vraies récoltes potagères arrivent. Alors que la production d’artichauts dans mon jardin est très généreuse, je voulais en employer en accompagnement d’un beau morceau de poitrine…

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Filed Under: Accueil, recettes, Viande

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