Alors que le printemps touche doucement à sa fin, nous prenons plaisir à retrouver les légumes colorés de la nouvelles saison. Ainsi en était-il lorsque nous avons récupéré nos premières carottes locales et certains jeunes navets qui ne demandaient qu’à être croqués également. Pour accompagner ces beaux légumes, j’avais envie de manger la viande de…
recettes
Coq des prés à l’hysope et jeunes pois, Primerina au jus de cuisson
J’avais hier une envie de viande. Pas une grande faim mais une envie de viande. Aussi, direction mon revendeur local de Coq des Prés pour acheter un poulet entier, avec comme idée de le cuisiner uniquement au petits pois, tout simplement. Cependant, une bonne partie de ma première récolte de ces magnifiques légumes est maintenant…
Asperges blanches et escargots du Vieux Tilleul et colza, bouillon au cerfeuil
Il est facile de trouver des recettes d’asperges sur le net, et j’en ai déjà postée quelques unes également… mais peu d’entre elles font la part belle aux asperges blanches crues. Un peu comme si la crudité était réservée aux asperges vertes et leur imaginaire du Sud de la France. J’ai voulu ici rester dans…
Truite Fario, passage de témoin potager
Voici une recette qui a voulu réutiliser de l’huile d’ail des ours faite lors d’un souper organisé il y a peu, en améliorant en plus une autre recette faite début de semaine, le tout avec le retour de la truite fario chez mon fournisseur… bref, une belle façon de recycler des bases déjà faites et…