Partagez15 +1 Tweetez Enregistrer PartagezPartages 15Bienvenue à Strée, sur les hauteurs de Huy. Là où le soleil levant offre un spectacle magique sur les premières plaines condruziennes, une entreprise y a pris doucement son envol réel il y a maintenant un an. Une initiative où le pourquoi et le comment sont aussi importants que le…
Producteurs
Le Château de Mérande, la biodynamie à Arbin
Partagez231 +1 Tweetez Enregistrer PartagezPartages 231Les meilleures rencontres sont souvent le résultat d’évènements fortuits. C’est encore une fois le cas pour celle faite avec Yann Pernuit, l’un des trois propriétaires du Château de Mérande, du moins de la partie viticole (le domaine Genoux). Ce domaine qu’il dirige en compagnie des frères André et Daniel Genoux,…
Timotimo : le couteau, l’âme et la passion
Partagez23 +1 Tweetez Enregistrer PartagezPartages 23Le monde de la cuisine est toujours plus technologique. A l’heure où les Thermomix et thermoplongeurs font leur entrée dans les ménages des gastrogeeks, où autres Pacojet et Rational font le bonheur de tous les restaurateurs, nous en oublierions presque l’outil premier du cuisinier, le plus sensuel aussi. Le couteau….
Le Comté : des goûts et un modèle
Partagez351 +1 Tweetez Enregistrer1 PartagezPartages 352Le Comté est mondialement connu. Mais superficiellement. Durant 2 jours, nous avons eu l’occasion de nous plonger dans le monde de production de ce fromage plus multiple qu’on le croit. A travers cet article, nous découvrirons autant les étapes de fabrication que le modèle social, foncièrement imbriqués l’un dans l’autre….