Le Rhône, plus que n’importe quel autre fleuve, voit son nom et ses méandres intimement liés aux vins. De sa source valaisanne jusqu’à l’embouchure méditéranéenne, il traverse diverses régions viticoles, dont celle qui lui est directement référente, celle des vins du Rhône qui s’étend approximativement de Vienne à Avignon. Cette longue bande rhôdanienne est dotée…
Producteurs
Christophe Pauly et le Jardin des Templiers, aux Champs et au marché
Il y a peu, j’ai eu l’occasion de retourner au Coq aux Champs afin d’accompagner Christophe Pauly le temps d’un repas et surtout d’une après-midi au Petit Marché de Villers-Le-Temple où il a pu montrer les bienfaits de sa collaboration de plus en plus concrète avec Marc Pellizer, maraîcher du Jardin des Templiers qui lui…
Fungi’Up : du goût et des valeurs
Bienvenue à Strée, sur les hauteurs de Huy. Là où le soleil levant offre un spectacle magique sur les premières plaines condruziennes, une entreprise y a pris doucement son envol réel il y a maintenant un an. Une initiative où le pourquoi et le comment sont aussi importants que le quoi. Je vais vous parler…
Le Château de Mérande, la biodynamie à Arbin
Les meilleures rencontres sont souvent le résultat d’évènements fortuits. C’est encore une fois le cas pour celle faite avec Yann Pernuit, l’un des trois propriétaires du Château de Mérande, du moins de la partie viticole (le domaine Genoux). Ce domaine qu’il dirige en compagnie des frères André et Daniel Genoux, est l’un des seuls domaines…