La Ferme de Sohan est une aventure qui me touche particulièrement. Ce projet ambitieux et ancré dans son terroir a la particularité de se trouver sur les terres de mon enfance. La beauté de Sohan, lieu-dit entre Pepinster et Theux, m’était alors toute familière, mais ma visite de la Ferme m’a donné un sentiment tout…
GenerationW
Le Charleroi Gourmet de Fabrizzio Chirico
Il y a maintenant deux ans, je vous parlais d’un restaurant que je venais de découvrir, le Délice du Jour à Gerpinnes. Cette belle adresse m’avait alors tapé dans l’oeil, grâce à la cuisine de Fabrizzio Chirico, alliant si bien modernisme et tradition. Ce Chef, membre de GenerationW, était cependant à mes yeux un peu…
Un roadtrip marin au Coq aux Champs
Lundi dernier a eu lieu au Coq aux Champs un Quatre Mains de rêve. La réunion, à travers deux cuisiniers de talents, de deux mouvements également. Christophe Pauly, chef GenerationW, a invité Filip Claeys, fondateur de North Sea Chefs, dont j’avais déjà parlé ici en son temps. La rencontre des Champs et de la Mer, de…
Loïc, San : Quatre mains et des sourires chez Toya
Je prends ces derniers temps de bien drôles d’habitudes. Moi qui ne suis pas très Quatre mains ai assisté à mon deuxième en quelques jours. Pour l’occasion, nous avons avec un compère passé la frontière française afin de retrouver des amis au golf de Faulquemont, là où Loïc Villemin (le même qu’il y a 2 semaines…