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Le Verre et l Assiette

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divers

Le Vin et l’Assiette, l’architecture sommelière

15 October 2020 by verreassiette Leave a Comment

A travers une belle expérience à la Table Maxime, voici quelques mots sur la sommellerie au restaurant

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Filed Under: Accueil, divers, Divers, Restaurants, Restaurants, Visites

La gastronomie écologique? Réflexions pour une cuisine durable

26 June 2018 by verreassiette 2 Comments

La cuisine durable n'est pas la cuisine sauvage, mais plutôt une série de gestes et prises de décisions permettant de diminuer l'empreinte de la gastronomie

Depuis quelques années ma passion pour la gastronomie n’a fait que grandir. Je fréquente avec une certaine régularité les restaurants de notre belle Wallonie, et quand je ne vais pas me faire servir j’adore passer un temps inimaginable dans ma propre cuisine pour créer toujours plus de nouveaux plats. Cette vie qui se calque  autour…

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Filed Under: Accueil, divers, Divers Tagged With: cuisine durable, écologie, réflexions

Christophe Defert, le Comté en réflexion

21 March 2018 by verreassiette Leave a Comment

Christophe Defert

Lors d’un précédent article, je vous disais que le Comté parlait d’une seule voix pour mettre en valeur un système de production solidaire basé sur la coopération, où les différences bien qu’existantes sont gommées. Après ma rencontre avec Christophe Defert, Président de la Fruitière de Plasne-Barretaine, j’ai découvert une réalité autre. Les différentes fruitières sont plutôt…

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Filed Under: Accueil, divers

Il pourra enfin réserver sous le nom de Philippe Limbourg…

26 January 2018 by verreassiette Leave a Comment

Il est de ces articles que l’on a envie d’écrire sans pour autant pouvoir le faire, de ces portraits de personnes importantes que l’on évite par admiration qui touche obligatoirement à la subjectivité. Il y a certaines icônes qu’il est plus facile de côtoyer que de dépeindre. Parfois cependant, l’actualité nous rattrape et le besoin…

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Filed Under: Accueil, divers, Divers

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