Depuis quelques années ma passion pour la gastronomie n’a fait que grandir. Je fréquente avec une certaine régularité les restaurants de notre belle Wallonie, et quand je ne vais pas me faire servir j’adore passer un temps inimaginable dans ma propre cuisine pour créer toujours plus de nouveaux plats. Cette vie qui se calque autour…
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Christophe Defert, le Comté en réflexion
Lors d’un précédent article, je vous disais que le Comté parlait d’une seule voix pour mettre en valeur un système de production solidaire basé sur la coopération, où les différences bien qu’existantes sont gommées. Après ma rencontre avec Christophe Defert, Président de la Fruitière de Plasne-Barretaine, j’ai découvert une réalité autre. Les différentes fruitières sont plutôt…
Il pourra enfin réserver sous le nom de Philippe Limbourg…
Il est de ces articles que l’on a envie d’écrire sans pour autant pouvoir le faire, de ces portraits de personnes importantes que l’on évite par admiration qui touche obligatoirement à la subjectivité. Il y a certaines icônes qu’il est plus facile de côtoyer que de dépeindre. Parfois cependant, l’actualité nous rattrape et le besoin…
Timotimo : le couteau, l’âme et la passion
Le monde de la cuisine est toujours plus technologique. A l’heure où les Thermomix et thermoplongeurs font leur entrée dans les ménages des gastrogeeks, où autres Pacojet et Rational font le bonheur de tous les restaurateurs, nous en oublierions presque l’outil premier du cuisinier, le plus sensuel aussi. Le couteau. Ce simple bout de métal…