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Le Verre et l Assiette

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Divers

Le Vin et l’Assiette, l’architecture sommelière

15 October 2020 by verreassiette Leave a Comment

A travers une belle expérience à la Table Maxime, voici quelques mots sur la sommellerie au restaurant

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Filed Under: Accueil, divers, Divers, Restaurants, Restaurants, Visites

La gastronomie écologique? Réflexions pour une cuisine durable

26 June 2018 by verreassiette 2 Comments

La cuisine durable n'est pas la cuisine sauvage, mais plutôt une série de gestes et prises de décisions permettant de diminuer l'empreinte de la gastronomie

Depuis quelques années ma passion pour la gastronomie n’a fait que grandir. Je fréquente avec une certaine régularité les restaurants de notre belle Wallonie, et quand je ne vais pas me faire servir j’adore passer un temps inimaginable dans ma propre cuisine pour créer toujours plus de nouveaux plats. Cette vie qui se calque  autour…

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Filed Under: Accueil, divers, Divers Tagged With: cuisine durable, écologie, réflexions

Viande, la science au secours des interdits ?

23 February 2018 by verreassiette 1 Comment

Viande de labo, viande du futur?

Nous vivons dans un monde  où la consommation de la viande est de plus en plus questionnée. La consommation totale est en baisse dans notre pays, et ce de manière plus ou moins continue depuis les années 1980. Si aucun chiffre valable en Belgique concernant le végétarisme n’existe, les différentes « sources » parlent de notre pays…

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Filed Under: Accueil, Divers

Il pourra enfin réserver sous le nom de Philippe Limbourg…

26 January 2018 by verreassiette Leave a Comment

Il est de ces articles que l’on a envie d’écrire sans pour autant pouvoir le faire, de ces portraits de personnes importantes que l’on évite par admiration qui touche obligatoirement à la subjectivité. Il y a certaines icônes qu’il est plus facile de côtoyer que de dépeindre. Parfois cependant, l’actualité nous rattrape et le besoin…

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Filed Under: Accueil, divers, Divers

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