Nous vivons dans un monde où la consommation de la viande est de plus en plus questionnée. La consommation totale est en baisse dans notre pays, et ce de manière plus ou moins continue depuis les années 1980. Si aucun chiffre valable en Belgique concernant le végétarisme n’existe, les différentes « sources » parlent de notre pays…
Divers
Il pourra enfin réserver sous le nom de Philippe Limbourg…
Il est de ces articles que l’on a envie d’écrire sans pour autant pouvoir le faire, de ces portraits de personnes importantes que l’on évite par admiration qui touche obligatoirement à la subjectivité. Il y a certaines icônes qu’il est plus facile de côtoyer que de dépeindre. Parfois cependant, l’actualité nous rattrape et le besoin…
Timotimo : le couteau, l’âme et la passion
Le monde de la cuisine est toujours plus technologique. A l’heure où les Thermomix et thermoplongeurs font leur entrée dans les ménages des gastrogeeks, où autres Pacojet et Rational font le bonheur de tous les restaurateurs, nous en oublierions presque l’outil premier du cuisinier, le plus sensuel aussi. Le couteau. Ce simple bout de métal…
Domaine Les Granges, les cépages valdotains à Nus.
Le Val d’Aoste est une région à part. Située à l’ombre du Mont Blanc, cette vallée escarpée inspire l’humilité, la simplicité, alors que les hauts sommets l’entourent. Voisin nordique du bourgeois et renommé Piémont, alter-ego transBernardien de l’estimé Valais Suisse, le vignoble pourtant antique ne passe pas les portes du commerce international ni même transrégional…