Partagez10 +1 Tweetez Enregistrer PartagezPartages 10On ne présente plus le célèbre chroniqueur/cuisinier/blogueur/star de télé, Carlo de Pascale, que l’on retrouve tous les samedis à la radio. Cet homme de grande culture qui a le don de ne pas ostensiblement le faire savoir est un modèle d’ouverture aux autres, du genre qui n’impose pas son point…
Bibliothèque
Alexandre Couillon : Marine et Végétale… et photographique !
Partagez130 +1 Tweetez Enregistrer3 PartagezPartages 133Je vais vous parler DU livre de cuisine francophone de l’année 2017. Bien sûr nous ne sommes qu’en juin, bien sûr il a été édité en fin 2016, bien sûr il a des défauts. Mais il a un âme. Et j’assume ma subjectivité. Cette chronique livre se fera sur Alexandre…
Momofuku, la clairvoyance déjantée de David Chang
Partagez +1 Tweetez Enregistrer1 PartagezPartages 1David Chang est un Chef américano-coréen assez peu connu en Belgique, mais qui mériterait de l’être bien plus. Novateur, touche-à-tout et prodondément “fusion” dans sa Cuisine comme dans son être, le Chef du, ou plutôt des Momofuku a sorti en 2010 un livre parmi les plus importants de la décennie,…
Frédéric Doucet à Charolles : un livre de rurale gastronomie
Partagez +1 Tweetez Enregistrer PartagezPartages 0Durant mes vacances estivales, en manque de lecture, je suis tombé un peu par hasard sur un livre gastronomique publié aux éditions Glénat. Cette maison proposant des ouvrages bien construits, j’ai passé le cap de l’achat. Frédéric Doucet à Charolles avait en plus de quoi me réjouir, moi qui aime…