Végétal est un livre qu’il me tardait de découvrir, autant pour le respect que j’ai pour le Chef René Mathieu(dont je n’ai pas encore goûté la cuisine pourtant) que pour le travail de Mickaël Williquet, photographe autodidacte que je suis depuis un petit temps… et avec qui j’ai déjà pu partager la table, pour mon…
Bibliothèque
La Cucina Italiana sans dogme de Carlo de Pascale
On ne présente plus le célèbre chroniqueur/cuisinier/blogueur/star de télé, Carlo de Pascale, que l’on retrouve tous les samedis à la radio. Cet homme de grande culture qui a le don de ne pas ostensiblement le faire savoir est un modèle d’ouverture aux autres, du genre qui n’impose pas son point de vue mais qui préfère…
Alexandre Couillon : Marine et Végétale… et photographique !
Je vais vous parler DU livre de cuisine francophone de l’année 2017. Bien sûr nous ne sommes qu’en juin, bien sûr il a été édité en fin 2016, bien sûr il a des défauts. Mais il a un âme. Et j’assume ma subjectivité. Cette chronique livre se fera sur Alexandre Couillon, un Chef qui me…
Momofuku, la clairvoyance déjantée de David Chang
David Chang est un Chef américano-coréen assez peu connu en Belgique, mais qui mériterait de l’être bien plus. Novateur, touche-à-tout et prodondément “fusion” dans sa Cuisine comme dans son être, le Chef du, ou plutôt des Momofuku a sorti en 2010 un livre parmi les plus importants de la décennie, sobrement appelé Momofuku . Dave…