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Le Verre et l Assiette

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Artisans

Domaine Arretxea, Irouléguy

1 August 2019 by verreassiette Leave a Comment

dolia

Arretxea est l’un des domaines phares du Sud-Ouest. Mais les Riouspeyrous ne cherchent pas la gloire, mais l’harmonie…

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Filed Under: Accueil, Artisans, Producteurs, Vignerons, Visites

Pascal Fauville, Pâte dure au coeur tendre

4 December 2018 by verreassiette Leave a Comment

carottage d'un vieux Comté

Je vais vous parler d’un producteur que je côtoie depuis maintenant un petit temps, sans être client chez lui. Un homme singulier fou amoureux de son métier. Aujourd’hui, vous allez découvrir un fromager qui sert parmi les plus grandes tables de Wallonie. Pascal Fauville Lui qui avec sa compagne Maud Mirot a créé et développé…

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Filed Under: Accueil, Artisans, GenerationW, Producteurs

Giorgio Pavese, artisan du vrai jambon cru valdotain

2 May 2018 by verreassiette 1 Comment

Le salage, avec son mélange d'herbes de montagne

Il y a maintenant quelques années, je vous parlais du Jambon de Bosses, qui est en fait le vrai jambon d’Aoste. Loin des trucs faits en usines françaises, ce jambon de Bosses révélait déjà les arômes de la belle région autonome du Val d’Aoste… mais une chose continue à me turlupiner : les cochons ne…

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Filed Under: Accueil, Artisans

The Belgian Owl : du terroir naît le Whisky

10 September 2017 by verreassiette 3 Comments

Belgian Owl - whiskies wallons

Le Whisky est un monde passionnant, qui compte chaque jour plus d’aficionados, érudits au possible. Si j’aime les bonnes choses, je confesse une inexpérience criante sur le sujet. Aussi, c’est avec des yeux de béotien que je suis allé rencontrer Étienne Bouillon et Femke Vandenbossche, de la maison The Belgian Owl, à Fexhe-le-Haut-Clocher. Je pensais aller…

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Filed Under: Accueil, Artisans, Vignerons, Visites Tagged With: generationW, producteurs

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