Aujourd’hui est le grand jour du Beaujolais Nouveau ! Le vin Primeur de l’année peut enfin être vendu et provoque comme toujours son lot de réactions, rarement empreintes de grande finesse. Que l’on soit « pro » ou « anti », on ne peut s’empêcher de balancer ton son mépris. Oui c’est du vin, juste du vin Évacuons directement le premier…
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Tomate crevettes, version liquide
Il y a peu, je me suis pris une claque au restaurant Willem Hiele à Coxyde (côte belge) sur un plat qui jouait autour de la crevette, et plus particulièrement grâce au bouillon de crevettes qui nous était servi. Aussi, Je me suis amusé en pensant à cela à créer un mix entre le tomate…
Plie la pomme, bois l’bouillon
Voici une recette que je modifie assez souvent, et qui n’est jamais aussi bonne à mon avis qu’à la fin de la saison estivale. Une recette qui a pour élément principal la pomme. La pomme dans son coté frais, pas compoté, acidulé et croquant. Pour accompagner cette pomme, la plie est toute indiquée car elle…
Domaine Arretxea, Irouléguy
Arretxea est l’un des domaines phares du Sud-Ouest. Mais les Riouspeyrous ne cherchent pas la gloire, mais l’harmonie…