Il y a maintenant 2 mois, nous sommes retourné chez Kobe Desramaults à Gand avec Chef Diffels et Monsieur Septon, ces deux Chef labellisés OA que j’aime tant. L’occasion pour nous de passer une soirée hors du temps, hors des jugements et comparaisons. Une soirée ensemble, dans cette Chambre Séparée plus que jamais signée de…
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Engelberg, Altenberg de Wolxheim : des trésors à révéler !
Il est intéressant, important même, de s’intéresser à l’Alsace par les chemins que les médias n’empruntent pas souvent. Si les Rangen de Thann, Kirchberg de Ribeauvillé et autres Brand sont connus de nombreux, on s’attarde rarement aux crus du Nord du Bas-Rhin. Cependant l’Engelberg et l’Altenberg de Wolxheim, qui avec le Steinklotz et l’Altenberg de…
Agneau au miel et jus réduit, borlottis et jeunes carottes
Alors que le printemps touche doucement à sa fin, nous prenons plaisir à retrouver les légumes colorés de la nouvelles saison. Ainsi en était-il lorsque nous avons récupéré nos premières carottes locales et certains jeunes navets qui ne demandaient qu’à être croqués également. Pour accompagner ces beaux légumes, j’avais envie de manger la viande de…
Le Château de Grandvoir, fierté de Vauriens!
Nous nous sommes rendus il y a peu avec mon camarade Bernard au Château de Grandvoir, belle bâtisse de la Commune de Neufchâteau abritant un restaurant, un hôtel et une brasserie. Cet endroit, encore peu connu dans le paysage gastronomique wallon, vaut pourtant déjà le détour ! Le Château de Grandvoir, une idée globale, un…