Ces derniers mois n’ont pas été de tout repos pour Maxime Collard, mais pour une multitudes de belles raisons. Après avoir connu les joies de la paternité, il a eu la belle surprise de se voir décerner une deuxième étoile au Guide Michelin juste avant que prennent place les travaux de rénovation de sa Table…
Concours Omega bon : la Cuisine est partage
Venez en apprendre un peu plus sur le concours OMEGA BON qui s’est passé ce 19 février 2019
Une impression d’oeuf au plat truffé
L’oeuf au plat peut se réinventer à l’infini. Ici très peu d’ingrédients, mais qui s’associent bien… et du Saint-Jo blanc !
Rouget et langoustines en crème de chou frisé de Jalhay
Voici une recette que j’ai faite plusieurs fois cet hiver, en l’affinant au fur et à mesure. Elle part d’un élément vraiment délicieux : le chou frisé de Jalhay. Ce chou feuille est d’une tendreté rare, qui a une saveur particulière, pas du tout tourné vers le chou habituel mais quelque chose de très tendre,…