Je me suis rendu il y a maintenant quelques temps au Prieuré Saint-Géry, à la rencontre de Vincent Gardinal. Ce cuisinier hors-pair et hors norme réussit le tour de force qu’est de garder au fil du temps une maison d’un tel raffinement dans le petit hameau de Solre-Saint-Géry. Maison de Tradition Le Prieuré-Saint-Géry s’inscrit sans…
Je vais vous parler d'un producteur que je côtoie depuis maintenant un petit temps, sans être client chez lui. Un homme singulier fou amoureux de son ...
En pleine saison du gibier, il n'est pas toujours nécessaire de faire des préparations grandioses pour apprécier la beauté de ce type de viande. Ici, ...
Nous sommes en plein dans la saison du gibier. Une des saisons les plus excitantes qu'il soit en terme de gastronomie. Parmi toutes les recettes ...
Il y a une adresse que je cite invariablement lorsque l’on me pose LA bonne colle pour tout gastronome : Trouve-moi un bon resto dans Liège centre. Cette adresse, c’est le Terra Terrae. Longtemps assez morne, la scène liégeoise de la gastronomie se réveille enfin, avec majoritairement des “concepts” liés à la fête et aux…
Bon, le jeu de mots est facile, mais la nouvelle gamme de produits développés par Philippe Limbourg et ses associés nous y invite largement. Prétexte est leur nouvelle marque de produits “style fromager” sans lactose. Vous connaissez mon aversion pour les faux produits et il est légitime de se demander pourquoi donc j’ai acheté cette…
Le Liège gastronomique vaut grandement par sa périphérie. La Nouvelle Scène y excelle avec des adresses dont je vous ai déjà parlé. Mais avec la reprise du Chêne Madame par François Tonglet, c’est un autre style de restaurant qui (re)naît. Une Cuisine qui n’est ni classique ni moderne, sans grands artifices mais à l’exécution sans…
Nous sommes au début du mois d’octobre, quelques jours après le début de chasse. Une période que j’affectionne tout particulièrement. Mais nous sommes également en plein été indien, avec des températures dépassant allègrement les 25°c en journée. C’est bien la combinaison de ces 2 faits qui m’a amené à créer ce plat, sorte de trait…