Thomas Troupin m’a confié les grandes lignes de son futur restaurant… Venez découvrir le concept!
Toma, Tiens et prends !
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Bio, AOP, appellations périmées ?
Une récente petite aventure m'a fait prendre conscience d'une chose qui se révèle comme un état de fait. Je venais d'acquérir quelques vins de ...
Pâtes fraîches, verdure de crème végétale
Lors de mon dernier achat de crème végétale Prétexte chez mon ami Philippe (Pub non rémunérée inside, parce que j'aime bien le produit que j'utilise ...
Le Restaurant de demain, un plaisir Post-Covidal?
L'épidémie actuelle du COVID-19 touche le monde de la restauration de plein fouet. Avec leurs cuisines fermées depuis bientôt 2 mois, les différents ...
Vivre avec la Terre : un manuel intemporel et si actuel !
S’il ne devait y avoir qu’un livre de jardinage, ce serait Vivre avec la Terre. Voilà c’est dit. Bon, on va quand même essayer d’expliquer pourquoi je pense ça… parce que c’est très beau, mais je serais vous je ne me croirais pas sur parole. Ce sentiment, il me vient de l’utilisation intensive que je…
Back in Business !
On ne va pas se mentir, j’ai cru presqu’abandonner le média de mes débuts. La vie. Une table d’hôte, un enfant, un potager, toutes ces choses qui aident à tourner une page. Mais voilà, Le Verre et l’Assiette n’est pas “une” page mais bien plus que cela. Ce site m’a permis tant de choses que…
Le Beaujolais Nouveau, ça se boit !
Aujourd’hui est le grand jour du Beaujolais Nouveau ! Le vin Primeur de l’année peut enfin être vendu et provoque comme toujours son lot de réactions, rarement empreintes de grande finesse. Que l’on soit « pro » ou « anti », on ne peut s’empêcher de balancer ton son mépris. Oui c’est du vin, juste du vin Évacuons directement le premier…
Tomate crevettes, version liquide
Il y a peu, je me suis pris une claque au restaurant Willem Hiele à Coxyde (côte belge) sur un plat qui jouait autour de la crevette, et plus particulièrement grâce au bouillon de crevettes qui nous était servi. Aussi, Je me suis amusé en pensant à cela à créer un mix entre le tomate…