Arretxea est l’un des domaines phares du Sud-Ouest. Mais les Riouspeyrous ne cherchent pas la gloire, mais l’harmonie…
Domaine Arretxea, Irouléguy
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L’Air du Temps : de Terre et de Sang
Après mûre réflexion, j’ai décidé de passer un cap. D’arrêter de parler de restaurants sur Le Verre et l’Assiette. Aussi, pour clôturer ce type ...
Rigatoni à la poitrine de porc printanière, artichauts
Le printemps bât actuellement son plein avec ses journées parfois estivales, parfois plus fraîches. C'est aussi le moment où la nature prend ...
La Menuiserie à Waimes, une Fable de Forêt
On ne présente plus Thomas Troupin et Marcha Portois, propriétaires depuis quelques années de La Menuiserie à Champagne (Waimes), dont je vous avais ...
Asperges vertes et petit épeautre, cochonailles
Une recette de produits locaux qui met le plaisir de l’asperge en avant
Sir Kwinten, la Table et le Vin
Beaucoup en Wallonie, et moi en premier soyons honnêtes, se plaignent du manque de médiatisation de notre gastronomie. Du fait que les journalistes ne se déplacent pas assez. Mais sur le chemin menant à Sir Kwinten, je me suis dit que je ne valais pas mieux, moi et ma connaissance limitée des restaurants flamands. Et…
de l’Apprentissage au Partage, un dîner à Notre-Dame de Heusy
La formation passe aussi par des évènements éphémères, marquants ! voici le récit d’un repas en compagnie des 7eme de l’IND Heusy !
La Table de Maxime, de nouveaux regards
Ces derniers mois n’ont pas été de tout repos pour Maxime Collard, mais pour une multitudes de belles raisons. Après avoir connu les joies de la paternité, il a eu la belle surprise de se voir décerner une deuxième étoile au Guide Michelin juste avant que prennent place les travaux de rénovation de sa Table…