Ces derniers mois n’ont pas été de tout repos pour Maxime Collard, mais pour une multitudes de belles raisons. Après avoir connu les joies de la paternité, il a eu la belle surprise de se voir décerner une deuxième étoile au Guide Michelin juste avant que prennent place les travaux de rénovation de sa Table…
Je me suis rendu hier à la finale du concours OMEGA BON à l’IFAPME de Villers-le-Bouillet, où j’ai pu suivre les concurrents, jury et experts durant ...
Cette recette est un presque trompe-l'oeil mais est surtout un plat simple mais diablement bon, même si la truffe noire rend la chose assez onéreuse. ...
Voici une recette que j'ai faite plusieurs fois cet hiver, en l'affinant au fur et à mesure. Elle part d'un élément vraiment délicieux : le chou frisé ...
Écrire sur les adresses de belle qualité est un plaisir sans cesse renouvelé. Parler de ces belles Maisons est parfois compliqué tant on peut avoir l’impression que tout a déjà été dit, cependant je pense de plus en plus trouver, avec mon palais et mes amis en référents. Et avec quelques grands plaisirs aussi, comme…
Nous sommes en pleine saison de la Saint-Jacques et de la truffe. Voici une recette simple mais festive !
Je me suis rendu il y a maintenant quelques temps au Prieuré Saint-Géry, à la rencontre de Vincent Gardinal. Ce cuisinier hors-pair et hors norme réussit le tour de force qu’est de garder au fil du temps une maison d’un tel raffinement dans le petit hameau de Solre-Saint-Géry. Maison de Tradition Le Prieuré-Saint-Géry s’inscrit sans…
Je vais vous parler d’un producteur que je côtoie depuis maintenant un petit temps, sans être client chez lui. Un homme singulier fou amoureux de son métier. Aujourd’hui, vous allez découvrir un fromager qui sert parmi les plus grandes tables de Wallonie. Pascal Fauville Lui qui avec sa compagne Maud Mirot a créé et développé…