Venez en apprendre un peu plus sur le concours OMEGA BON qui s’est passé ce 19 février 2019
Une impression d’oeuf au plat truffé
Cette recette est un presque trompe-l'oeil mais est surtout un plat simple mais diablement bon, même si la truffe noire rend la chose assez onéreuse. ...
Rouget et langoustines en crème de chou frisé de Jalhay
Voici une recette que j'ai faite plusieurs fois cet hiver, en l'affinant au fur et à mesure. Elle part d'un élément vraiment délicieux : le chou frisé ...
Antoine Restaurant, future icône d’Eupen!
Écrire sur les adresses de belle qualité est un plaisir sans cesse renouvelé. Parler de ces belles Maisons est parfois compliqué tant on peut avoir ...
Saint-Jacques dans son bouillon truffé
Nous sommes en pleine saison de la Saint-Jacques et de la truffe. Voici une recette simple mais festive !
Le Prieuré Saint-Géry, l’éloge du temps
Je me suis rendu il y a maintenant quelques temps au Prieuré Saint-Géry, à la rencontre de Vincent Gardinal. Ce cuisinier hors-pair et hors norme réussit le tour de force qu’est de garder au fil du temps une maison d’un tel raffinement dans le petit hameau de Solre-Saint-Géry. Maison de Tradition Le Prieuré-Saint-Géry s’inscrit sans…
Pascal Fauville, Pâte dure au coeur tendre
Je vais vous parler d’un producteur que je côtoie depuis maintenant un petit temps, sans être client chez lui. Un homme singulier fou amoureux de son métier. Aujourd’hui, vous allez découvrir un fromager qui sert parmi les plus grandes tables de Wallonie. Pascal Fauville Lui qui avec sa compagne Maud Mirot a créé et développé…
Faon et courge bleue, touche de raifort
En pleine saison du gibier, il n’est pas toujours nécessaire de faire des préparations grandioses pour apprécier la beauté de ce type de viande. Ici, j’avais envie d’un filet de faon, pendant que l’ingrédient imposé par madame était la Feta de la ferme du Gros Chêne. Un temps un peu limité, pas une envie de…