Durant cet ensoleillé mois de juillet, j’ai eu la chance de découvrir une cuisine de laquelle je me détourne peut-être trop souvent. Une Cuisine gastronomique centrée sur la gourmandise avant tout. Une cuisine hors du temps et des tendances, où le Chef a comme unique ambition de servir aux gens ce que lui aime manger…
En pleine saison de canicule, j'ai eu l'idée un peu folle d'acheter un magret de canard de la Ferme de la Sauvenière. Pour le cuisiner, j'ai cherché ...
Le Rhône, plus que n'importe quel autre fleuve, voit son nom et ses méandres intimement liés aux vins. De sa source valaisanne jusqu'à l'embouchure ...
Trouver l'équilibre. Voici l'unique clé quand on crée des recettes de cuisine. On peut dire que moins c'est mieux, que trop d'épure c'est décharner, ...
Il y a peu, j’ai eu l’occasion de retourner au Coq aux Champs afin d’accompagner Christophe Pauly le temps d’un repas et surtout d’une après-midi au Petit Marché de Villers-Le-Temple où il a pu montrer les bienfaits de sa collaboration de plus en plus concrète avec Marc Pellizer, maraîcher du Jardin des Templiers qui lui…
Alain Bianchin est un Chef très connu dans le monde gastronomique belge. Avant d’ouvrir son propre restaurant il y a maintenant presque cinq ans, il a travaillé dans différentes grandes Maisons telles que le Barbizon, le Châlet de la Forêt ou encore la Villa Lorraine… établissements avec lesquels il a toujours admirablement réussi, étant à…
Depuis quelques années ma passion pour la gastronomie n’a fait que grandir. Je fréquente avec une certaine régularité les restaurants de notre belle Wallonie, et quand je ne vais pas me faire servir j’adore passer un temps inimaginable dans ma propre cuisine pour créer toujours plus de nouveaux plats. Cette vie qui se calque autour…
Il y a maintenant 2 mois, nous sommes retourné chez Kobe Desramaults à Gand avec Chef Diffels et Monsieur Septon, ces deux Chef labellisés OA que j’aime tant. L’occasion pour nous de passer une soirée hors du temps, hors des jugements et comparaisons. Une soirée ensemble, dans cette Chambre Séparée plus que jamais signée de…